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| 蛋黄中胆甾醇卵磷脂及脂肪酸近似含量的测定 | |
| 引用本文： | 李仲洪,李学军,张彩霞,赵亚丽.蛋黄中胆甾醇卵磷脂及脂肪酸近似含量的测定[J].甘肃科技,2003,19(9):125-126. |
| 作者姓名： | 李仲洪 李学军 张彩霞 赵亚丽 |
| 作者单位： | 甘肃中医学院,甘肃,兰州,730000 |
| 摘 要： | 提取并测定鸡蛋和鹌鹑蛋中胆甾醇、卵磷脂和脂肪的近似含量，并进行比较，通过萨克斯金(salkowski)显色试验鉴定胆甾醇。 |
| 关 键 词： | 蛋黄 胆甾醇 卵磷脂 脂肪酸 含量 测定 |
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