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| 黄秋葵秸秆多糖的流变学性质研究 | |
| 引用本文： | 张苒,杨洪武,刘咏.黄秋葵秸秆多糖的流变学性质研究[J].合肥工业大学学报(自然科学版),2019,42(2). |
| 作者姓名： | 张苒 杨洪武 刘咏 |
| 作者单位： | 合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009;合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009;合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009 |
| 摘 要： | 文章从黄秋葵秸秆中水提醇沉获得粗多糖,命名为OSPs,测定了多糖溶液的流变学性质,研究了多糖、蔗糖、CaCl_2及NaCl的质量浓度、温度、pH值对OSPs溶液黏度的影响。结果表明,OSPs溶液属于非牛顿型流体,其黏度对温度、pH值的变化比较敏感,而多糖、蔗糖、CaCl_2及NaCl质量浓度的增大均可以不同程度地提高OSPs溶液的黏度。 |
| 关 键 词： | 黄秋葵 秸秆 多糖 流变学性质 黏度 |
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