| 基于拉曼光谱技术的枇杷果实β-胡萝卜素含量无损测定研究 |
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| 引用本文： | 王涛,裘正军,张卫正,赵艳茹,何勇.基于拉曼光谱技术的枇杷果实β-胡萝卜素含量无损测定研究[J].光谱学与光谱分析,2016,36(11):3572-3577. |
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| 作者姓名： | 王涛 裘正军 张卫正 赵艳茹 何勇 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310058 |
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| 基金项目： | 国家“十二五”科技支撑计划项目(2014BAD04B04) |
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| 摘 要： | β-胡萝卜素作为一种重要的营养元素，其在果蔬活体内的测定方法通常必须对样品进行破坏，并且耗时、费力。采用拉曼光谱技术预测活体枇杷果实内β-胡萝卜素含量，以高效液相色谱法(HPLC)检测值作为参考值，采用高斯平滑对光谱数据进行预处理，同时使用多项式拟合(PF)的方法对光谱数据进行背景荧光扣除，以标准β-胡萝卜素的拉曼图谱为基础，选取了三个特征频移，以特征频移和截取的光谱建立了MLR模型、PLSR模型以及LS-SVM模型，取得了比较好的预测精度。其中LS-SVM模型的预测精度最高，其预测相关系数R2p达到了0.91，表明通过拉曼光谱对活体枇杷内β-胡萝卜素的含量检测是实际可行的。
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| 关 键 词： | β-胡萝卜素 枇杷 拉曼光谱 HPLC |
| 收稿时间： | 2015-04-20 |
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