| 混合发酵提高玉米粉的蛋白质含量 |
| |
| 引用本文： | 杨建雄,王子浩,莫随青,王晓明.混合发酵提高玉米粉的蛋白质含量[J].陕西师范大学学报,1993(2). |
| |
| 作者姓名： | 杨建雄 王子浩 莫随青 王晓明 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学生物学系，陕西师范大学生物学系，陕西师范大学生物学系，陕西师范大学生物学系 西安 710062，西安 710062，西安 710062，西安 710062 |
| |
| 摘 要： | 用2g玉米粉在250mL的三角瓶中与40mLNa_2HPO_4/KH_2PO_4缓冲液(1/15mol/L,pH6.81,含(NH_4)_2SO_41％)混合,然后接种枯草杆菌和热带假丝酵母,发酵基质置于摇床中30℃,120r/min培养72h,蛋白质含量由7.56％增长到28.47％(干基重,P<0.005)。
|
| 关 键 词： | 玉米粉 枯草杆菌 假丝酵母 发酵 蛋白质 |
Protein enrichment of corn meal by mixed culture fermentation |
| |
| Yang Jianxiong,Wang Zihao,Mo Suiqing,Wang Xiaoming.Protein enrichment of corn meal by mixed culture fermentation[J].Journal of Shaanxi Normal University: Nat Sci Ed,1993(2). |
| |
| Authors: | Yang Jianxiong Wang Zihao Mo Suiqing Wang Xiaoming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | corn meal Bacillus subtilis Candida tropicalis fermentation protein |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
