| 光致活性氧淬灭方法检测生物抗氧化剂动力学模型分析 |
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| 引用本文： | 贾瑞杰,张强,刘继锋,Mohamad Hojeij,Hubert H. Girault.光致活性氧淬灭方法检测生物抗氧化剂动力学模型分析[J].分析化学,2016(8):1257-1262. |
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| 作者姓名： | 贾瑞杰 张强 刘继锋 Mohamad Hojeij Hubert H. Girault |
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| 作者单位： | 1. 聊城大学化学系,聊城,252000;2. 食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学，天津300457;3. 聊城大学化学系，聊城252000; 食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学，天津300457;4. Laboratoire d'Electrochimie Physique et Analytique，Station6，Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne，CH-1015，Lausanne，Switzerland |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(21127006) |
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| 摘 要： | 以TiO2纳米颗粒光催化反应为模型,研究了反应过程中的活性氧( ROS)产生以及活性氧淬灭的反应动力学模型。对苯二甲酸分子与体系中的光催化反应产生的OH·反应,生成具有荧光性质的2-羟基对苯二甲酸( lex=315 nm,lem=425 nm),因此对苯二甲酸作为氧化探针分子与体系中的生物抗氧化剂( AOs)分子竞争与ROS的反应,根据体系的荧光、反应时间以及AOs的浓度建立了AOs淬灭ROS的反应动力学模型。根据此模型推导AOs清除ROS的动力学常数,发现常见的生物抗氧化剂的抗氧化活性大小顺序为：硫辛酸、没食子酸、谷胱甘肽、尿酸、维生素C、维生素E、水溶性维生素E和胆红素。
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| 关 键 词： | 活性氧 生物抗氧化剂 光催化 动力学 |
Reaction Kinetics for Quenching of Photoinduced Reactive Oxygen Species by Bioantioxidants |
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| Abstract: | A method based on photogeneration of OH radicals in water from TiO2 nanoparticles was developed to study the kinetics of oxidation of organic molecules which were used as biological antioxidants. The kinetics of oxidation of terephthalic acid as a reference probe was monitored by fluorescence measurements of the concentration of its oxidized form, 2-hydroterephthalic acid (λex=315 nm, λem=425 nm). The kinetics of oxidation of other antioxidant molecules was then deduced from the radical scavenging competition. The antioxidant properties of normal antioxidants were compared basedon this kinetic model. And the antioxidant kinetic decreased in the order:lipoic acid, gallic acid, glutathione, uric acid, vitamin C, vitamin E, trolox and bilirubin. |
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| Keywords: | Reactive oxygen species Bioantioxidants Photocatalysis Reaction kinetics |
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