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| 味觉电化学传感器的研究——Ⅰ.甜、酸、苦、咸物质对模拟生物膜电位振动频率的影响 | |
| 作者姓名： | 金利通 宋丰斌 柏竹平 方禹之 |
| 作者单位： | 华东师范大学化学系，华东师范大学化学系，华东师范大学化学系，华东师范大学化学系 上海 200062，上海 200062，上海 200062，上海 200062 |
| 摘 要： | 本文以十六烷基三甲基溴化铵/含苦味酸的硝基苯/蔗糖溶液为研究体系,发现甜、酸、苦、咸物质均能使体系的振动波形和频率发生变化,初步建立了测定有味物质的定性、定量方法,并对该味觉电化学传感器的响应机理进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 味觉电化学传感器 生物膜的模拟 有味物质的检测 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |