酶在晶体与溶液状态下催化活性和盐酸胍变性过程中活性变化的比较

本文对甘油醛-3-磷酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、α-胰凝乳蛋白酶的晶态和溶液态的催化活性和盐酸胍变性过程中活性的变化进行了比较。晶体酶的活性低于溶液酶的活性。在盐酸胍溶液中晶体酶比溶液酶更加稳定。促进酶晶体生长的试剂硫酸铵对不同酶的催化活性的影响不同,但在盐酸胍变性过程中,硫酸铵对各种酶的活性都表现出保护作用。在高浓度的盐酸胍溶液中比在低浓度的盐酸胍溶液中硫酸铵的保护作用更加明显。这些结果表明酶分子的柔性是酶分子执行其催化功能所必需的,酶分子的柔性与酶分子的稳定性有着密切联系,酶分子处于柔性较差的状态,稳定性就较大。