| 番茄中类胡萝卜素及其顺式异构体的HPLC分析 |
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| 引用本文： | 张颖,陈华翰,李春美. 番茄中类胡萝卜素及其顺式异构体的HPLC分析[J]. 分析测试学报, 2016, 35(4): 448-453. DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.04.013 |
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| 作者姓名： | 张颖 陈华翰 李春美 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科学与技术学院,湖北武汉,430070;2. 华中农业大学食品科学与技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学教育部环境食品学重点实验室,湖北武汉430070 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助（2013PY094） |
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| 摘 要： | 建立了一种能同时快速分离、定性番茄中3种类胡萝卜素及其异构体的高效液相色谱(HPLC)方法。采用正己烷-乙醇(3∶4)对样品进行提取,甲基叔丁基醚+0.05%三乙胺-乙腈+0.05%三乙胺为流动相梯度洗脱,以Carotenoid C30柱(250 mm×4.6 mm i.d.,5μm)进行分离,检测波长为475 nm。结果表明,在优化实验条件下,番茄中有11种类胡萝卜素得到了良好分离,包括3种全反式异构体和8种顺式异构体。叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素分别在0.1~5.0,0.1~20,0.1~100μg/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数均在0.99以上,检出限(LOD)分别为0.13,0.12,0.56μg/g,定量下限(LOQ)分别为0.43,0.41,1.88μg/g;日内相对标准偏差(RSD)为1.2%~5.3%,日间RSD为1.9%~7.5%,回收率分别为(88.9±6.1)%~(91.7±3.6)%,(92.3±4.3)%~(94.1±6.3)%,(102.6±4.2)%~(107.1±3.4)%。该方法具有分析时间短、灵敏度高、分离完全等优点,适用于番茄中类胡萝卜素及其顺式异构体的分析测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 类胡萝卜素 顺式异构体 番茄 |
Analysis of Carotenoids and Their Isomers in Tomatoes by HPLC Method |
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| ZHANG Ying,CHEN Hua-han,LI Chun-mei. Analysis of Carotenoids and Their Isomers in Tomatoes by HPLC Method[J]. Journal of Instrumental Analysis, 2016, 35(4): 448-453. DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.04.013 |
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| Authors: | ZHANG Ying CHEN Hua-han LI Chun-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high performance liquid chromatography(HPLC) carotenoids cis-isomers tomato |
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