| 啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测 |
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| 引用本文： | 赵长新,孙付保,窦少华,任洪艳,徐龙权.啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测[J].分析测试学报,2004,23(3):103-105. |
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| 作者姓名： | 赵长新 孙付保 窦少华 任洪艳 徐龙权 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034;大连轻工业学院,分析站,辽宁,大连,116034 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅高校科研基金资助项目 (2020701093) |
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| 摘 要： | 采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 离子动态变化中的含量，用La^3 盐消除P对Ca^3 的干扰，以Sr^2 盐作为Na^ 、K^ 的消电离剂。本实验室采用配制培养基，通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定，以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 离子代谢动态变化。方法的Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 相对标准偏差(RSD)分别为0．31％，0．73％。1．78％，0．28％；样品加标回收率为98％-107％；检出限：Na^ 为0．159mg／L，K^ 为0．789nag／L，Mg^2 为0．039mg／L，Ca^2 为0．029mg／L。该方法简便快速，具有很好的精密度。
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| 关 键 词： | 火焰原子吸收光谱法 啤酒酵母 发酵 Na+ K+ Mg2+ Ca2+ |
| 文章编号： | 1004-4957(2004)03-0103-03 |
| 修稿时间： | 2003年10月30 |
Determination of Dynamic Concentration Variations of Na+, K+, Mg2+, Ca2+ during Beer Fermentation |
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| ZHAO Chang-xin ,SUN Fu-bao ,DOUShao-hua ,REN Hong-yan ,XULong-quan.Determination of Dynamic Concentration Variations of Na+, K+, Mg2+, Ca2+ during Beer Fermentation[J].Journal of Instrumental Analysis,2004,23(3):103-105. |
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| Authors: | ZHAO Chang-xin SUN Fu-bao DOUShao-hua REN Hong-yan XULong-quan |
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| Institution: | ZHAO Chang-xin 1,SUN Fu-bao 1,DOUShao-hua 1,REN Hong-yan 1,XULong-quan 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flame atomic absorption spectrophotometry Beer yeast Fermentation Na + K + Mg 2+ Ca 2+ |
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