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| 马铃薯多肽的制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 代宏哲,高续春.马铃薯多肽的制备工艺研究[J].科技信息,2011(12):112-112. |
| 作者姓名： | 代宏哲 高续春 |
| 作者单位： | 榆林学院化学与化工学院 |
| 摘 要： | 本研究以马铃薯为原料分离水解制备多肽,通过正交试验确定了酶解的最佳工艺参数:时间为2h,蛋白酶添加量5.0 U/g底物,pH值为7.0,温度为45℃。此分离制备工艺简单,周期短,成本低,可适用于工业化生产。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 多肽 水解 |
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