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| β-lactoglobulin 与磷脂复合膜形成过程中相互 作用的动态研究 | |
| 引用本文： | 张翼,颜玲珑,毕只初,李峻柏,董栋,刘忠范.β-lactoglobulin 与磷脂复合膜形成过程中相互 作用的动态研究[J].化学学报,2001,59(5):659-664. |
| 作者姓名： | 张翼 颜玲珑 毕只初 李峻柏 董栋 刘忠范 |
| 作者单位： | 中国科学院化学研究分子科学中心;北京大学化学系.北京(100871) |
| 摘 要： | 利用ADSA系统分别研究了蛋白质β-lactoglobulin在不同pH下与三种磷脂DPPC(中性头部基因)、DPPE(部分正电头部基团)、DPPA(部分带负电头部基因)的吸附动力学，结合AFM技术，讨论在弯曲的液/液界面上蛋白质与磷脂之间各种相互作用对复合膜生成的影响。认为这些相互作用的影响是动态变化着的；在吸附反应的不同阶段各类作用分别成为主导因系。 |
| 关 键 词： | 磷脂 蛋白膜 复合薄膜 相互作用 |
| 修稿时间： | 2000年8月22日 |
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