| 酶法提取金针菇多糖 |
| |
| 引用本文： | 余冬生,王文高.酶法提取金针菇多糖[J].应用科技,2001,28(10):56-57,52. |
| |
| 作者姓名： | 余冬生 王文高 |
| |
| 作者单位： | 安徽机电学院生化工程系安徽芜湖 241000 |
| |
| 摘 要： | 研究了金针菇多糖提取的最佳工艺条件。单因素实验确定了纤维素酶，菠萝蛋白酶提取的最佳工艺条件，在此基础上进行了复合酶正交实验的研究，结果得出最佳工艺条件是时间80min，温度50℃，pH值4.0，纤维素酶1.0%，菠萝蛋白酶1.0%，果胶酶1.0%。
|
| 关 键 词： | 金针菇食品 多糖提取 工艺条件 酶提取 单因素实验 复合酶正交试验 食品化学 |
| 文章编号： | 1009-671(2001)10-0056-03 |
Extracting Flammulina Velutipes Polysaccharide by Enzymes |
| |
| YU Dong_sheng,WANG Wen_gao.Extracting Flammulina Velutipes Polysaccharide by Enzymes[J].Applied Science and Technology,2001,28(10):56-57,52. |
| |
| Authors: | YU Dong_sheng WANG Wen_gao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | flammulina velutipes polysaccaride extraction |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
