| 紫外分光光度法测定酒葡萄原汁中的维生素C |
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| 引用本文： | 朱兆富,沈喜梅,邵丽君.紫外分光光度法测定酒葡萄原汁中的维生素C[J].分析试验室,2002,21(6):100-102. |
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| 作者姓名： | 朱兆富 沈喜梅 邵丽君 |
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| 作者单位： | 河北职业技术师范学院化学系,昌黎,066600 |
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| 摘 要： | 还原型维生素Ｃ在紫外区 2 4 3 8ｎｍ处有最大吸收峰 ,而且在较大范围内具有良好的线性关系 ,因此可用紫外分光光度法测定。但由于酒葡萄原汁有很深的颜色 ,含有大量在紫外区也有吸收的其它成份 (主要是葡萄糖和多种有机酸 ) ,影响测定结果的准确性 ,因此 ,必须对样品紫外区本底吸收进行校正。谭延华1 ] 提出一种以Ｃｕ2 +作氧化剂 ,对样品中紫外干扰物质 ,进行本底校正的方法 ,但由于使用了 2 4 3 8ｎｍ处有紫外吸收的ＥＤＴＡ对体系中的剩余Ｃｕ2 +进行掩蔽 ,严重影响了测定结果的准确性。为此 ,李军2 ] 对紫外分光光度法测定食品中还原…
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| 关 键 词： | 紫外分光光度法 测定 葡萄原汁 维生素C 葡萄酒 分析 |
| 文章编号： | 1000-0720(2002)06-0100-03 |
Determination of ascorbic acid in vine-grape raw-juice ultraviolet spectrophotometry |
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