| 费菜不同部位氨基酸组成及含量分析 |
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| 引用本文： | 强毅,李江林,王晟昱,王喆之.费菜不同部位氨基酸组成及含量分析[J].光谱实验室,2013,30(2). |
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| 作者姓名： | 强毅 李江林 王晟昱 王喆之 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学生命科学学院 西安市长安南路199号 710062 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅科学研究项目计划 |
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| 摘 要： | 采用氨基酸自动分析仪检测并比较费菜根、茎、叶和果4个部位17种氨基酸的组成与含量,并对其中必需氨基酸的含量进行分析.结果表明:费菜含有丰富的氨基酸种类,根和果中含有所测定的全部17种氨基酸,叶片和茎中含16种氨基酸,其总氨基酸含量为样品干重4.44％-7.20％,不同部位氨基酸含量果＞叶＞茎＞根;4个部位均含有实验所测定的7种人体必需氨基酸,其中,叶片作为费菜主要的食用部位,必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA/TAA)为34.10％,必须氨基酸与非必需氨基酸的比例(EAA/NEAA)为51.74％,与食物蛋白氨基酸理想比例接近,必需氨基酸配比较为合理,具有较好的营养价值.
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| 关 键 词： | 费菜 氨基酸 氨基酸自动分析仪 |
Analysis of Amino Acids Compositions and Contents in Different Parts of Sedum aizoon L. |
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| QIANG Yi
,
LI Jiang-Lin
,
WANG Sheng-Yu
,
WANG Zhe-Zhi.Analysis of Amino Acids Compositions and Contents in Different Parts of Sedum aizoon L.[J].Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory,2013,30(2). |
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| Authors: | QIANG Yi LI Jiang-Lin WANG Sheng-Yu WANG Zhe-Zhi |
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