| 应用傅里叶变换红外光谱区分鉴定四种食源性致病菌的研究 |
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| 引用本文： | 路春霞,刘源,孙晓红,潘迎捷,赵勇.应用傅里叶变换红外光谱区分鉴定四种食源性致病菌的研究[J].化学学报,2011,69(1):101-105. |
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| 作者姓名： | 路春霞 刘源 孙晓红 潘迎捷 赵勇 |
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| 作者单位： | (上海海洋大学食品学院 上海 201306) |
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| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划课题—世博科技专项;国家自然科学基金项目;上海市青年科技启明星计划资助项目;上海市教育委员会重点学科建设项目资助 |
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| 摘 要： | 利用傅里叶变换红外光谱技术(FT-IR)对大肠杆菌O157: H7、肠炎沙门氏菌、单核增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌这四种典型食源性致病菌进行了研究. 对其红外谱图进行基线校正和归一化处理, 对其谱带归属进行判别分析, 选取具有菌株特性的1500～800 cm－1的谱带, 进行一阶导数运算, 结合化学计量学方法主成分分析(PCA)和聚类分析(CA), 并进行相关系数的统计学分析, 得出以下结果: 四种食源性致病菌最大相关系数为0.937, 最小相关系数为0.058, 而且四种不同的细菌在PCA和CA分析图上也达到了很好的区分效果. 研究表明, FT-IR有望成为一种快速检测食源性致病菌的新方法.
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| 关 键 词： | 食源性致病菌 FT-IR 区分 鉴定 |
| 收稿时间： | 2010-04-14 |
| 修稿时间： | 2010-06-07 |
Discrimination and Identification of Four Foodborne Bacteria Using Fourier Transform-Infrared Spectroscopy |
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| Lu,Chunxia,Liu,Yuan,Sun,Xiaohong,Pan,Yingjie,Zhao,Yong.Discrimination and Identification of Four Foodborne Bacteria Using Fourier Transform-Infrared Spectroscopy[J].Acta Chimica Sinica,2011,69(1):101-105. |
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| Authors: | Lu Chunxia Liu Yuan Sun Xiaohong Pan Yingjie Zhao Yong |
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| Institution: | (1College of Food Science & Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306) |
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| Abstract: | Fourier transform-infrared spectroscopy(FT-IR) is used to discriminate and identify four food-borne bacteria Escherichia coli O157:H7,Salmonella enteritidis,Staphylococcus aureus and Listeria mono-cytogenes.The representative infrared spectra were adjusted by automatic baseline correction and normalize scale.The spectra are then analysed through first derivative transformation between 800 cm-1 and 1500 cm-1 in order to compare the similarities and differences between spectra of the four chosen bacteria.Resu... |
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| Keywords: | foodborne bacteria FT-IR distinction identification |
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