| 稻米胚芽谷氨酸脱羧酶的光谱分析 |
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| 引用本文： | 张晖,姚惠源.稻米胚芽谷氨酸脱羧酶的光谱分析[J].分析化学,2006,34(5):647-650. |
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| 作者姓名： | 张晖 姚惠源 |
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| 作者单位： | 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 从稻米胚芽中分离纯化得到谷氨酸脱羧酶(GAD),经十二烷基磺酸钠-聚丙烯胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、体积排阻高效液相色谱测得米胚GAD为双亚基组成,其相对分子质量为78000,亚基分子质量为40000;紫外-可见光谱特征为420nm处的弱吸收峰,这是辅基PLP与米胚GAD主链结合后产生的;荧光光谱主要表现为Tyr残基的荧光特征,脱辅基前后的荧光光谱完全相似;圆二色谱分析表明,在二级结构中,α-螺旋占13.2%,β-折叠占38.3%,是一种高β-折叠蛋白,脱辅基后蛋白质的二级结构的变化不大。
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| 关 键 词： | 稻米胚芽 谷氨酸脱羧酶 光谱分析 |
| 收稿时间： | 06 23 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-06-232005-08-25 |
Spectroscopic Characterization of Glutamate Decarboxylase From Rice Germ |
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| Zhang Hui,Yao Huiyuan.Spectroscopic Characterization of Glutamate Decarboxylase From Rice Germ[J].Chinese Journal of Analytical Chemistry,2006,34(5):647-650. |
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| Authors: | Zhang Hui Yao Huiyuan |
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| Institution: | 1.Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Edtrcation;2.School of Food Science and Technology. Southern Yangtze University, Wuxi 214036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rice germ glutamate decarboxylase spectroscopic characterization |
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