| 马铃薯酪氨酸酶在不同介质中的催化反应行为研究 |
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| 引用本文： | 郭刚军,马林,谢文林,黄志纾,段志芳,古练权. 马铃薯酪氨酸酶在不同介质中的催化反应行为研究[J]. 有机化学, 2001, 21(10): 737-741 |
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| 作者姓名： | 郭刚军 马林 谢文林 黄志纾 段志芳 古练权 |
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| 作者单位： | 中山大学化学与化学工程学院, |
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| 基金项目： | 国家自然科学重点项目(No.2003020)和国家自然科学基金项目(№.20074042). |
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| 摘 要： | 酪氨酸酶在不同介质中的催化反应行为有显著差异。在由非质子性溶剂氯仿和质子性溶剂甲醇组成的混合溶剂中，酶的稳定性和酶促反应速度随着甲醇浓度增加而有所减少。混合溶剂中氯仿和甲醇组成比例对酶引发的酚类化合物的氧化-迈克尔加成反应的产物也具有重要影响。在氯仿中，反应产物为二取代和三取代邻醌的混合物；提高甲醇的比例有利于单纯二取代产物的生成。
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| 关 键 词： | 马铃薯 酪氨酸酶 介质 氧化反应 迈克尔加成反应 酶促 催化反应 |
| 修稿时间： | 2000-12-20 |
Reaction behavior of tyrosinase from potato in different media |
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| Affiliation: | Zhongshan Univ, North-China Univ of Electr Power.Guangzhou(510275) |
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| Abstract: | Tyrosinase shows distinct catalytic activity in different reaction media. However, both the stability and activity of tyrosinase declined slowly with the increase in the content of methanol in methanol/chorform mixture solvent. The ratio of methanol and chloroform has a significant effect on the products of enzyme- initiated oxidation-Michael addition reaction in the presence of aniline. |
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| Keywords: | POTATO TYROSINASE MEDIA OXIDATION REACTION MICHAEL ADDITION REACTION ENZYMATIC CATALYTIC REACTION |
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