| 魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展 |
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| 引用本文： | 庞杰,林琼,张甫生,田世平,孙远明. 魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展[J]. 结构化学, 2003, 22(6): 633-642 |
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| 作者姓名： | 庞杰 林琼 张甫生 田世平 孙远明 |
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| 作者单位： | 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093;福建农林大学食品科学学院,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福州,350002;中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,北京,100093;华南农业大学食品学院,广州,510642 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(30371009和30070533)资助项目 |
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| 摘 要： | 为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。
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| 关 键 词： | KGM 功能材料 应用 进展 研究动向 |
Progress in the Application and Studies on Functional Material of Konjac Glucomannan |
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| PANG Jiea,b LIN Qiongb ZHANG Fu-Shengb TIAN Shi-Pinga SUN Yuan-Mingc a. Progress in the Application and Studies on Functional Material of Konjac Glucomannan[J]. Chinese Journal of Structural Chemistry, 2003, 22(6): 633-642 |
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| Authors: | PANG Jiea b LIN Qiongb ZHANG Fu-Shengb TIAN Shi-Pinga SUN Yuan-Mingc a |
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| Abstract: | In order to develop the potential applications of KGM, its crystal structure and the physicochemical properties, as well as the structure-property relationships are described in this paper. Functional materials made of KGM, applying to the food and medicine industries and chemical engineering and so on, are also reviewed. |
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| Keywords: | konjac glucomannan functional material application development research trend |
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