番茄红素与β-环糊精包结物的紫外-可见吸收光谱研究 |
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作者姓名: | 王罗新 吕军 杜宗良 李瑞霞 吴大诚 |
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作者单位: | 四川大学纺织学院,四川,成都,610065;四川大学纺织学院,四川,成都,610065;四川大学纺织学院,四川,成都,610065;四川大学纺织学院,四川,成都,610065;四川大学纺织学院,四川,成都,610065 |
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基金项目: | 高等学校博士点专项科研基金 (基金号 2 0 0 10 60 0 2 4)资助 |
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摘 要: | 采用溶液法和研磨法分别制备了番茄红素与环糊精的水溶性包结物 ,紫外 可见吸收光谱研究表明 ,包结物水溶液的光谱特征不同于 β 环糊精水溶液及番茄红素在四氢呋喃 水混和溶剂中的光谱特征。产物的水溶性以及光谱特征的变化证实了包结物的形成。包结物水溶液的特征吸收谱带 (λmax)出现大的变化 ,可能是面 面聚集的番茄红素分子被环糊精包结后 ,在水溶液中自组装成纳米尺度的超分子聚集体所致
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关 键 词: | 番茄红素 β-环糊精 包结物 紫外-可见光谱 |
文章编号: | 1000-0593(2004)02-0183-04 |
修稿时间: | 2003-02-18 |
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