| 啤酒糖化过程中节能降耗的应用研究 |
| |
| 引用本文： | 金立忠.啤酒糖化过程中节能降耗的应用研究[J].吉林工学院学报,2007,28(Z1):204-206. |
| |
| 作者姓名： | 金立忠 |
| |
| 作者单位： | 东北电力大学化学工程学院 吉林吉林132012 |
| |
| 摘 要： | 提出用外加酶制剂以大麦等谷类替代部分麦芽酿制啤酒的工艺路线。论述了啤酒外加酶糖化的基本理论,针对国外丹麦NOVO公司啤酒外加酶糖化生产工艺,着重研究了外加国产食品级酶制剂的啤酒糖化工艺。该项新工艺稳妥可靠,简便易行,效果显著。
|
| 关 键 词： | 啤酒 糖化 酶制剂 |
| 文章编号： | 1006-2939(2007)S1-0204-03 |
| 修稿时间： | 2007年6月25日 |
Energy saving and loss reduction in Beer saccharification |
| |
| JIN Li-zhong.Energy saving and loss reduction in Beer saccharification[J].Journal of Jilin Institute of Technology,2007,28(Z1):204-206. |
| |
| Authors: | JIN Li-zhong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Beer saccharification enzyme preparation |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
