| 牛肉风味速食汤块的研制及其预冻条件的研究 |
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| 引用本文： | 罗钰,郑佳琦,李艳伶,马永强. 牛肉风味速食汤块的研制及其预冻条件的研究[J]. 哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2020, 36(3): 328-334. DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2020.03.013 |
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| 作者姓名： | 罗钰 郑佳琦 李艳伶 马永强 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076,哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076,哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076,哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076 |
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| 基金项目： | 大学生创新创业项目(国家级) |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 牛肉粉 响应面法 预冻 真空冷冻干燥 速食汤 最佳配方 |
Research on preparation and prefreezing condition of beef flavor instant soup |
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| LUO Yu,ZHENG Jia-qi,LI Yan-ling,MA Yong-qiang. Research on preparation and prefreezing condition of beef flavor instant soup[J]. Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition, 2020, 36(3): 328-334. DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2020.03.013 |
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| Authors: | LUO Yu ZHENG Jia-qi LI Yan-ling MA Yong-qiang |
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