| 可德兰多糖发酵的工艺条件 |
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| 引用本文： | 何国庆,李卫旗.可德兰多糖发酵的工艺条件[J].浙江大学学报(理学版),2003,30(3):319-322. |
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| 作者姓名： | 何国庆 李卫旗 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学农工与食品学院,浙江,杭州,310029
2. 浙江大学生命科学学院,浙江,杭州,310028 |
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| 摘 要： | 用正交试验法研究了可德兰多糖发酵培养基中各主要营养因子对多糖产量影响的显著性，并确定了最适培养基配方．分析了溶氧状态、初始pH值、温度等发酵工艺条件的变化对多糖产量影响的规律，从而确定了最适发酵工艺条件．此外，对某些溶氧助剂在可德兰多糖发酵中改善溶氧效果的作用作了尝试，发现添加一定量的植物油可改各发酵液的溶氧状况，有提高多糖产量的效果．
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| 关 键 词： | 可德兰多糖 发酵工艺 培养基 营养因子 溶氧状态 pH值 温度 |
| 文章编号： | 1008-9497(2003)03-319-04 |
| 修稿时间： | 2001年10月21 |
Study on cultivation condition of Curdlan production |
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| HE Guo-Qing,LI Wei-Qi-.Study on cultivation condition of Curdlan production[J].Journal of Zhejiang University(Sciences Edition),2003,30(3):319-322. |
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| Authors: | HE Guo-Qing LI Wei-Qi- |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Curdlan polyglucosan fermentation dissolved oxygen |
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