| 啤酒中单宁的分光光度分析 |
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| 引用本文： | 李晓文,盛灿梅,严聃.啤酒中单宁的分光光度分析[J].化学研究与应用,2006,18(9):1127-1129. |
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| 作者姓名： | 李晓文 盛灿梅 严聃 |
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| 作者单位： | 长沙理工大学生物与食品工程系,湖南,长沙,410076;长沙理工大学生物与食品工程系,湖南,长沙,410076;长沙理工大学生物与食品工程系,湖南,长沙,410076 |
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| 基金项目： | 科技部农产品深加工重大科技专项资助项目(2001BA501A28) |
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| 摘 要： | 单宁(鞣酸)具有涩味,啤酒中单宁含量直接影响饮用的口感1,2]。测定鞣酸常用高锰酸钾滴定法1]和钨酸钠一磷钼酸比色法4],前者终点误差较大,后者消耗试剂多,灵敏度不高。本文以铁(Ⅲ)和1·0-邻二氮菲作试剂,探讨了测定啤酒中鞣酸的分光光度法,并将所测结果与钨酸钠-磷钼酸比色
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| 关 键 词： | 单宁 邻二氮菲 分光光度法 |
| 文章编号： | 1004-1656（2006）09-1127-03 |
| 收稿时间： | 2005-10-20 |
| 修稿时间： | 2006-05-26 |
Spectrophotometric determination of tannic acid in beer |
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| LI Xiao-wen,SHENG Can-mei,YAN dan.Spectrophotometric determination of tannic acid in beer[J].Chemical Research and Application,2006,18(9):1127-1129. |
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| Authors: | LI Xiao-wen SHENG Can-mei YAN dan |
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| Institution: | Department of Biology and Foods Enginneering, Changsha University of Science and Technology, Changsha 410076,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tannic acid o-phenanthroline spectrophotometric |
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