| 着色剂之红曲素和红斑素的对比分析 |
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| 引用本文： | 王静静,万莉,姜旭颖. 着色剂之红曲素和红斑素的对比分析[J]. 化学教育, 2018, 39(1): 4-6. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2016070035 |
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| 作者姓名： | 王静静 万莉 姜旭颖 |
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| 作者单位： | 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610000 |
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| 摘 要： | 介绍了红曲素和红斑素的结构、特性和异同点以及红曲色素的组成和分离。红曲色素对人体健康有积极作用，但也可能存在隐患。
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| 关 键 词： | 着色剂 红曲色素 红曲素 红斑素 |
Comparative Analysis of Monascin and Rubropunctatin |
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| WANG Jing-Jing,WAN Li,JIANG Xu-Ying. Comparative Analysis of Monascin and Rubropunctatin[J]. Journal of Chemical Education, 2018, 39(1): 4-6. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2016070035 |
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| Authors: | WANG Jing-Jing WAN Li JIANG Xu-Ying |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Materials Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | colorant monascus pigment monascin rubropunctatin |
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