水产品挥发性成分研究进展 |
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引用本文: | 葛敏敏,王建华,王颖.水产品挥发性成分研究进展[J].化学分析计量,2018(2). |
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作者姓名: | 葛敏敏 王建华 王颖 |
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作者单位: | 山东省海洋生物研究院;中国海洋大学;山东出入境检验检疫局技术中心 |
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摘 要: | 近年来伴随着同时蒸馏萃取(SDE)、固相微萃取(SPME)、固相萃取整体补集剂(Mono Trap)等提取技术及色谱(GC)、质谱(MS)、飞行时间质谱(TOFMS)、电子鼻等分析鉴定技术在水产品挥发性成分研究中的应用,水产品挥发性成分的研究已成为水产品研究中的热点。对近几年来国内外在水产品挥发性成分方面的研究情况,包括研究内容、研究方法及研究进展进行综述,有助于水产品挥发性成分的深入研究。
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