| 米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术 |
| |
| 引用本文： | 马海乐,张连波.米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术[J].江苏大学学报(自然科学版),2006,27(1):14-17. |
| |
| 作者姓名： | 马海乐 张连波 |
| |
| 作者单位： | 1. 江苏大学,生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013;江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心,江苏,镇江,212013
2. 江苏大学,生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013 |
| |
| 摘 要： | 用脉冲超声辅助提取技术提取脱脂米糠中的蛋白质，考察主要提取因素对米糠蛋白提取率的影响．在液料温度26℃、脉冲超声频率0．25Hz、脉冲超声间隔2s及pH4．5时进行米糠蛋白酸沉的状态下，分别设定不同的提取时间、超声功率、液料比、pH，进行单因素和正交试验，优化得到的工艺条件为：提取时间80min，超声功率600W，液料比9：1，pH9，在此条件下，米糠蛋白提取率为48．3％，纯度为75．9％．脉冲超声辅助法的工艺条件优于碱法和酶法；米糠蛋白提取率高于碱法，稍低于酶法；米糠蛋白纯度与碱法差别不大，稍低于酶法．这表明脉冲超声辅助法能应用于米糠蛋白的提取．
|
| 关 键 词： | 米糠蛋白 超声 脉冲 提取 |
| 文章编号： | 1671-7775(2006)01-0014-04 |
| 修稿时间： | 2005年9月19日 |
Pulse ultrasound-assisted extraction of rice bran protein |
| |
| MA Hai-le,ZHANG Lian-bo.Pulse ultrasound-assisted extraction of rice bran protein[J].Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition,2006,27(1):14-17. |
| |
| Authors: | MA Hai-le ZHANG Lian-bo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | rice bran protein ultrasound pulse extraction |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
