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| 食用油加热后荧光强度变化的实验研究 | |
| 引用本文： | 陈慰宗,宋应谦,张振杰,侯洵. 食用油加热后荧光强度变化的实验研究[J]. 光子学报, 2000, 29(5): 478-480 |
| 作者姓名： | 陈慰宗 宋应谦 张振杰 侯洵 |
| 作者单位： | 1. 西北大学物理学系,西安,710069 2. 西北大学光子学与光子技术研究所,西北大学光电子技术省级重点实验室,西安,710069 3. 中国科学院西安光学精密机械研究所瞬态光学技术国家重点实验室,西安,710068 |
| 基金项目： | 西北大学校科研和教改项目，， |
| 摘 要： | 食用油经过长时间高温加热后,不仅营养成份破坏,而且生成对健康有害物质.本文报道了几种精炼油加热后的激光诱导荧光强度的变化与加热时间及温度的关系. |
| 关 键 词： | 食用油 加热 激光荧光 |
| 收稿时间： | 1999-11-04 |
| 修稿时间： | 1999-11-04 |
FLUORESCENCE INTENSITY CHANGE OF HEATED EDIBLE OIL |
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| Chen Weizong,Song Yingqian,Zhang Zhenjie,Hou Xun. FLUORESCENCE INTENSITY CHANGE OF HEATED EDIBLE OIL[J]. Acta Photonica Sinica, 2000, 29(5): 478-480 | |
| Authors: | Chen Weizong Song Yingqian Zhang Zhenjie Hou Xun |
| Affiliation: | 1. Physics Department of Northwest University, Xi’an 710069;2. Institute of Photonics & Photon Technology, and Provincial Key Laboratory of Photoelectronic Technology, Northwest University, Xi’an |
| Abstract: | The nutrition component was destroyed,and some harmful materials to human health were produced in long time and high temperature heated edible oil.The fluorescence induced by laser in heated oil has increased intensity with heating time and heating temperature. |
| Keywords: | Edible oil Heat Fluorescence induced by laser |
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