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| 分散式固相萃取结合高效液相色谱法快速测定油脂制品中苯并(a)芘 | |
| 作者姓名： | 杨悠悠 王浩 刘佟 杨永坛 |
| 作者单位： | 中粮营养健康研究院;食品安全与营养健康北京市重点实验室; |
| 摘 要： | 1引言苯并(a)芘(BaP)具有强致癌和致突变作用[1]。油脂制品中的苯并(a)芘主要源自不合理的加工方式:如温度过高的油料焙炒、高温压榨等工艺过程均可导致油脂受热分解,环化聚合生成苯并(a)芘[2]。目前,关于食品中苯并(a)芘较为普遍的检测方法主要有薄层色谱法[3]、高效液相色谱法(HPLC)[4]、气相色谱-质谱法[5]等。提取净化方法主要有凝胶渗透色谱法[6]、液液萃取法[7]、固相萃取法[8]、层析柱法等[9]。本研究采用高效液相色谱荧光检测法,应用分散式固 |
| 关 键 词： | Benzo(a) pyrene High performance liquid chromatography Dispersive solid phase extraction Oil product |
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