| 火锅汤汁中五种微量元素的含量及影响因素分析 |
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| 引用本文： | 郑艳燕,李习艺,郭松超,鲁力,谢云峰.火锅汤汁中五种微量元素的含量及影响因素分析[J].广东微量元素科学,1999,6(6):67-70. |
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| 作者姓名： | 郑艳燕 李习艺 郭松超 鲁力 谢云峰 |
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| 作者单位： | 广西医科大学预防医学系,南宁530021 |
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| 摘 要： | 对南宁市６家火锅城的５３份火锅尾汤中的五种微量元素Ｃｕ、Ｐｂ、Ｃｄ、Ｎｉ、Ａｌ进行检测，结果表明１火锅 五种微量元素含量的中位数较本市自来水值明升升高。２分别用五种微量元素作为因变量，以火锅材质，涮火锅时间、肉量等作为自变量进行逐步回归分析。
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| 关 键 词： | 微量元素 火锅 因素分析 |
| 修稿时间： | 1999.1.31) |
Analysis on Factors Affecting the Content of 5 Trace Elements in Chafing-dish Soup |
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| Zheng Yanyan,Li Xiyi,Gou Shongcao et al.Analysis on Factors Affecting the Content of 5 Trace Elements in Chafing-dish Soup[J].Trace Elements Science,1999,6(6):67-70. |
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| Authors: | Zheng Yanyan Li Xiyi Gou Shongcao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Trace element Chafing dish Analysis on factors |
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