| 黄原胶与魔芋葡甘聚糖马来酸酯的协同相互作用及其凝胶化的研究 |
| |
| 引用本文： | 何东保,彭学东,詹东风. 黄原胶与魔芋葡甘聚糖马来酸酯的协同相互作用及其凝胶化的研究[J]. 武汉大学学报(理学版), 2000, 46(6): 681-684 |
| |
| 作者姓名： | 何东保 彭学东 詹东风 |
| |
| 作者单位： | 武汉大学,化学与环境科学学院,湖北,武汉,430072 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(29574173) |
| |
| 摘 要： | 黄原胶-魔芋葡甘聚糖马来酸酯(AME)通过改变各种比例成分制备了混合凝胶．当多糖总浓度为1%,黄原胶对AME的共混质量比例为70／30,并在80℃水浴中恒温0．5h,可达协同相互作用的最大值;研究了制备温度(L)和体系盐离子浓度对凝胶化的影响;并把改性的AME-黄原胶与未改性的魔芋葡甘聚糖(AGM)-黄原胶的混合凝胶性能进行了比较．结果发现,两者均具有相似行为,只不过黄原胶-AGM的凝胶强度、粘度等比较低．同时从其FTIR谱图上分析了这两种多糖分子间相互作用的机理．
|
| 关 键 词： | 相互作用 凝胶化 黄原胶 魔芋葡甘聚糖马来酸酯 |
| 文章编号： | 0253-9888(2000)06-0681-04 |
| 修稿时间： | 2000-03-15 |
Study on Synergistic Interaction and Gelation of Xanthan and Amophophalloglucomannan Maleic Acid Ester |
| |
| HE Dong-bao,PENG Xue-dong,ZHAN Dong-feng. Study on Synergistic Interaction and Gelation of Xanthan and Amophophalloglucomannan Maleic Acid Ester[J]. JOurnal of Wuhan University:Natural Science Edition, 2000, 46(6): 681-684 |
| |
| Authors: | HE Dong-bao PENG Xue-dong ZHAN Dong-feng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | interaction gelation xanthan amophophalloglucomannan maleic acid ester |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
