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杂志ISSN号
高效液相色谱法同时测定酱油中黄曲霉素B1、棕曲霉毒素A和桔霉素
作者姓名:
黄化成
赵尊行
李寅宾
作者单位:
山东农业大学,山东农业大学,山东进出口商品检验局 泰安 271018,泰安 271018,青岛 266001
摘 要:
黄曲霉毒素B_1、棕曲霉毒素A、桔霉素是曲霉和青霉属的代谢产物,属于致癌物质,对人、畜、禽的肝、肾有毒害作用。酱油又是用曲霉和青霉发酵生产的,故开展对酱油中三毒素的检测研究很有意义,过去曾有微生物检测法、薄层色谱法、紫外分光光度法;但这些方法均不够理想,我们用高效液相色谱法检测,操作简便、快速、灵敏、准确。
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