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| 60Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉 | |
| 作者姓名： | 李澧 冯敏 朱佳廷 顾贵强 杨萍 王德宁 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所 南京市孝陵卫钟灵街50号 210014 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目(CX |
| 摘 要： | 采用60Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉.随着60Co-γ-射线辐照剂量的增加(10-30kGy),扫描电镜(SEM)显示玉米淀粉的分子粒径逐渐变小；X射线衍射法(XRD)表明,玉米淀粉的结晶度逐渐降低.傅里叶红外光谱(FTIR)表明,60Co-γ-射线的辐照能够破坏玉米淀粉分子的缔合氢键,产生羰基和羧基.随着辐照剂量的增加,羰基和羟基的数量增加,玉米淀粉的溶解度从0.29％(原始玉米淀粉)增加到7.8％(30kGy). |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 60钴-γ-射线 氢键 溶解度 |
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