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| 亚硝酸盐氮的荧光光度法测定 | |
| 作者姓名： | 李劲松 吴爱东 |
| 作者单位： | 济南市自来水公司，济南市轻工研究所 济南250012 |
| 摘 要： | 作为食品着色剂和防腐剂的亚硝酸盐.若在食品中残存过多,则可与蛋白质的分解物仲胺类物质结合成致癌的亚硝胺,对人体产生极大的毒害作用,因此对食品中亚硝酸盐的测定是极为重要的,并已引起各国的重视.国标GB—50—77规定,肉制品中亚硝酸钠含量不超过0.03g·kg~(-1).联合国粮农卫 |
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