大豆残渣中大豆皂苷含量的分析方法

采用紫外分光光度法测定豆粕残渣中大豆皂苷的含量,结果表明,豆粕残渣中含大豆皂苷,平均回收率94.40%。此方法较准确、简便、重现性好,适用于大豆皂苷产品的质量控制,为大豆残渣的开发利用提供了依据。