用水萃取法提取仙人果中的玫瑰红色素

以水为萃取剂,加入L-抗坏血酸作抗氧化剂、果胶酶降解果胶、改性甲壳胺吸附蛋白质.提取仙人果中的玫瑰红色素,此法萃取率高、工艺简单、无污染.     

不同方法干燥的核桃外果皮中棕褐色色素稳定性测试

以水为萃取剂，提取不同方法干燥的核桃外果皮中棕褐色色素，并对其稳定性进行了测试，结果表明：该色素水溶性好，耐氧化-还原性能较强，耐热性，耐光性很好。盐，蔗糖，金属离子对色素的色泽无不良影响，乙醇有增色效应，水提取棕褐色色素，工艺简单，无污染。     

核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质测试

以水为萃取剂,提取晾干的核桃外果皮中棕褐色色素并对其稳定性进行了测试,结果表明,该色素水溶性好,耐热性,耐光性较好。盐、柠檬酸,金属离子对色素的色泽无不良影响,乙醇有增色效应,但易被H2O2氧化逐渐脱色,提取该色素工艺简单,无污染。