林肯羊与陕北地方绵羊杂交后代产肉性能研究

林肯羊和陕北地方土种绵羊杂交后代,不但能提高当地绵羊的产毛量和羊毛品质,而且能显著地提高产肉量和肉品质,经济效益十分显著。     

西宁地区农留市场猪胴体囊虫检出状况及防治对策

本文就西宁地区农贸市场猪胴体囊虫病肉的检出状况，讨论了对猪囊虫病的防治措施以及把好猪囊虫病检疫关措施。     

动物组织中克伦特罗残留的定量分析

克伦特罗(cknbuteml)，化学名称为4-胺基-α-(叔丁胺甲基)-3，5-二氯苯甲醇，分子式为C12H18Cl2N2O，为β2受体兴奋剂。克伦特罗能使动物生长速度加快，胴体瘦肉率提高，但会在动物内脏和组织中形成蓄积性残留。人食用该动物组织而发生中毒的事件时有发生。因此，检测食用动物组织中克伦特罗残留具有重要意义。本实验利用高效液相色谱串联质谱检测猪肌肉组织中的克伦特罗含量，取得满意结果。     

环腺苷酸制剂对生长育肥猪生长性能和肉脂品质的影响

选用 2 0 kg左右的“杜长”元杂交猪 2 4头 ,随机分成 1个对照组、 3个试验组 ,试验组分别添加环腺苷酸制剂 (二丁酰 c AMP) 10 mg/kg(试验 1组 )、 2 0 mg/kg(试验 2组 )、 30 mg/kg(试验 3组 ) ,进行饲养试验、屠宰试验和肉的品质测定。结果表明 :添加二丁酰 c AMP,能提高生长育肥猪的生长性能和改善肉脂品质。以添加二丁酰 c AMP2 0 mg/kg效果最好 ,与对照组相比 ,日增重提高 11.80 % (P <0 .0 1) ,料重比降低 16 .4 % (P <0 .0 1) ,胴体瘦肉率提高 8.12 % (P <0 .0 5 ) ,眼肌面积增加 11.98% (P <0 .0 5 ) ,平均背膘厚下降 18.90 % (P <0 .0 1) ;大理石纹评分提高 11.6 6 % (P <0 .0 1) ;肌肉间脂肪含量提高 2 8.88% (P <0 .0 1)。     

气相色谱-质谱法测定动物类食品中盐酸克伦特罗

盐酸克伦特罗,商品名为克喘素、氨孝素,是一种β2受体激动剂,属于拟肾上腺素类药物。它能改变动物体内代谢,促进肌肉生长,抑制脂肪的合成,瘦肉相对增加,可改善胴体品质,人们称之为"瘦肉精"。人体过量摄入会引起中毒,导致人体肌肉震颤、心悸、神经过敏、头痛、目眩、恶心、呕吐、发烧、战栗等症状,因此很多国家已严禁在养殖过程中添加此类药物,并制定了其在鲜肉及其制品中的最高残留量[1]。目前,我国对动物类食品中盐酸克伦特罗     

化肥浸根可增产

经英国帝国化学工业公司试验发现：在饲料中添加千分之一到五的小苏打，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。     

淋巴结变化在屠畜肉检验中的价值

对屠畜肉市场检验中淋巴结的选定、常见病畜肉中淋巴结的变化特征及淋巴结检查在屠畜肉检验中的重要价值作了论述     

基于Ohta和RGB颜色空间牛胴体背长肌的分割

提出了一种在Ohta和RGB颜色空间下牛肉胴体眼肌切面中背长肌的分割方法．在合适的光照条件下用CCD摄像头采集以黑色平板为背景的60幅眼肌切面RGB图像,根据R分量的灰度直方图,利用最大方差自动取阈值法（Ostu）去除黑色背景后用中值滤波平滑图像;将预处理后的图像转换到Ohta颜色空间对I3分量用Ostu分割肌肉像素,填充空洞后提取RGB图像对G分量用Ostu进一步去除背长肌和赘肉组织之间的连接,再进行空洞填充、面积阈值分割、数学形态学腐蚀和膨胀运算即可获得背长肌图像,分割的背长肌与人工勾划的背长肌的匹配度为92．36％～99．57％,处理时间在400ms以内．结果表明,结合使用两种颜色空间可以准确、快速地把背长肌从眼肌切面中分割出来．     

犊牦牛胴体分割及肉块重量测定

对20头体重在30～50kg的犊牦牛进行屠宰,按有关标准进行胴体分割,并对分割肉块的重量进行测定。犊牦牛的胴体肉共分为15块,即后小腿肉、股内肉、臀部肉、膝圆肉、短腰肉、小腹肉、里脊肉、腰部肉、腹部肉、背部肉、肋条肉、胸部肉、肩部肉、颈部肉、前小腿肉。平均重量（kg）依次为：0．940;1．420;1．135;1．205;0．933;0．255;0．475;0．567;0．883;0．960;1．380;0．625;2．473;1．150;0．685。     

吡啶羧酸铬、VE对樱桃谷鸭肉鸭生产性能及胴体品质的影响

试验选择1日龄樱桃谷肉鸭600只,公母各半,随机分为3组,每组200只,每组分性别设组内重复4个,每个重复25只,分栏饲养二阶段(0～3周、4～7周)49天.各试验组在基础饲粮相同的条件下,以吡啶羧酸铬与VE为试验因子,分别添加0、400μgCr/kg、400μgCr/kg 100mgVE/kg,研究吡啶羧酸铬、VE对樱桃谷肉鸭生产性能与胴体品质的影响.试验结果表明:吡啶羧酸铬与VE具有提高肉鸭日增重、降低料肉比、显著降低皮脂率、提高胸肌、腿肌率、改善胴体品质、增加肉质嫩度、延长胸肉货柜贮藏期的作用.