水果四性判别分析

按照传统中医学理论可把水果分为四性,应用多种判别法对其进行统计分析,得到不同营养成分对水果四性的影响,初步探讨水果四性的生化参数及生化机理.     

立秋闲话"贴秋膘"

立秋与"贴秋膘" "民以食为天",立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃.所以北京、河北一带民间流行"贴秋膘".伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些.清朝时,民间流行在"数伏"这天以悬秤称人(当然大多是称小孩),将体重与立夏时对比来检验胖瘦,体重减轻叫"苦夏".那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准.瘦了当然需要"补",弥补的办法就是到了立秋要"贴秋膘",美食佳肴是必不可少的,且首选吃肉,"以肉贴膘".这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等.     

晋中水果产业发展的思考

介绍了晋中市水果产业现状，分析了晋中市水果产业的优势以及存在的问题与不足。从调整树种、扩大特种杂果的栽植、提高果品附加值等方面，提出了晋中水果产业发展的思路。     

几种常见水果的微量元素分析

运用原子吸收分光光度法测定了几种常见水果中部分微量元素含量。其中榴莲的Mg、Zn、Cu、K含量位于四种水果之首。美国提子中Ca含量最高，芒果中Fe含量最高。以上差别具有统计学意义。六种元素的回收率为90％-106．5％。连续6次测定样品，变异系数(CV)为0．96％。     

光谱电化学法测定水果中抗坏血酸的研究

本文采用平行入射式光谱电化学装置，对水果中的抗坏血酸进行测定并寻找了最佳的测定条件。方法简便快捷，可消除背景干扰。线性范围１．０×１０＾－５－１．０×１０＾－４ｍｏｌ／Ｌ，检测下降为４．０×１０＾－６ｍｏｌ／Ｌ，回收率高，结果满意。     

冷库温湿度微机自动测控系统的研究

应用冷库对果品,蔬菜、肉、禽、蛋、奶等进行冷藏保鲜是保证和提高人民生产水平的重要手段之一,然而,冷库中低温状态下的湿度控制问题多年来一直没有得到较好地解决。本文研究一种温湿度微机全自动测控系统,该系统不仅可成功地解决冷库的恒温问题,而且能够合理地利用自然冷源节能节电,进一步降低运行费用 。     

气相色谱-质谱大体积进样法测定蔬菜、水果中17种农药残留

建立了GC—MS／SIM与大体积进样技术结合测定蔬菜、水果中包括有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氯类、菊酯类在内的17种农药的方法。样品经丙酮提取，OASIS HLB固相萃取小柱净化后，采用GC—Ms的选择离子模式和大体积进样技术进行测定，能够使相对检出限降低1～2个数量级。大多数农药的线性范围为0．05～10mg／kg，相关系数为0．9943—0．9996，相对标准偏差为3．5％-10．3％，回收率范围在77％～107％之间．方法能满足果蔬中17种农残限量的的检测要求，具有灵敏、快速、重复性好的特点。