观赏南瓜色素的提取及性质研究

对观赏南瓜色素的提取及性质进行了初步的探索,研究了光、温度、pH、氧化剂、还原剂、常用的食品添加剂对色素的影响.结果表明:观赏南瓜色素对光和热都比较稳定;适宜在pH值4-12之间使用;耐氧化性和耐还原性均较好;Vc对色素有一定的消色作用;柠檬酸三钠对色素有增色作用;色素对常用的食品添加剂有较强稳定性.     

籽用南瓜的高产栽培技术

<正>选用甘肃武威金苹果公司选育的“金1号”“、金2号”杂交一代种。种子处理:1、包装封装前进行包衣处理。2、5月1日至5月5日点播。采用机械开沟,人工铺膜。沟心距1.2米至1.3米,株距25厘米至30厘米,沟口宽40厘米,沟深40厘米。东西水平沟种植。洇沟1天至2天膜下人工点籽,覆土1厘米。     

南瓜-芒果复合果肉饮料的研制

南瓜-芒果复合肉饮料是一种色泽黄亮、爽口柔和、低糖低热的保健饮料,对其生产工艺进行了研究,确定了最佳生产配方,成功地解决了产品稳定性的问题.     

给南瓜藤放“血”

<正>春天,熊奶奶在屋后种了几棵南瓜秧,还经常给它们施肥、浇水。夏天,南瓜藤长得越来越长,有的都爬上了房顶。按理说,这么长的瓜藤,上面早就该开花结南瓜了。可急人的就是这一点,熊奶奶天天去屋后翻开南瓜叶子看,找来找去,也看不到一个南瓜。熊奶奶一气,就想扯了这些疯长的     

南瓜多糖的提取工艺研究进展

南瓜多糖具有良好的降血糖活性,本文对近年来南瓜多糖的提取工艺研究进展进行了综述。     

南瓜粉的酶法制备及营养成分分析

用菠萝蛋白酶对南瓜进行酶解,研制生产南瓜粉,实验结果表明: 0.04%菠萝蛋白酶pH 6.35条件下,50℃酶解5 h为最佳酶解条件.并对南瓜粉进行成分分析,其水分、灰分、脂肪、糖类物质、蛋白质、果胶含量分别为8.34%,5.61%,0.41%,58.46%,13.24%,1.82%.另外比较了南瓜粉与灵芝粉和莲子粉中的一些金素元素含量.研究结果为南瓜中有效营养成分的提取和开发利用提供了科学依据.     

过氧化物酶同工酶在南瓜分类中的应用

采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对南瓜属6个不同品种南瓜的过氧化物酶（POD）同工酶进行了分析研究，并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较，结果表明：6个不同品种南瓜根POD共分离出10条酶带，其中E2，E3，E4和E6分离清晰，活性较强，为6个品种所共有。     

黄瓜嫁接栽培试验总结

利用黑籽南瓜作砧木嫁接黄瓜,可明显提高黄瓜的生长性、抗病性、早熟性、高产性,可获得较好经济效益.     

鲜切南瓜组织中乙烯产生及1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)氧化酶活性的变化

本文以鲜切南瓜为实验材料,研究了切割伤害诱导、外源乙烯和降冰片二烯NBD(2,5-norbonadien)处理对乙烯的产生和ACC氧化酶活性的影响.结果表明,南瓜切割和外源乙烯处理都可诱导乙烯产生和ACC氧化酶活性急速上升,达到高峰后逐渐下降并恢复到接近原来的水平.NBD可有效抑制由伤害诱导的ACC氧化酶活性的增加,进而抑制了乙烯的产生.但当外源乙烯和NBD存在时,ACC氧化酶活性不受NBD抑制,其活性明显增加,然后逐渐下降,72h后恢复到接近原来水平,而乙烯的产生显示了与对照相似的显著增加的结果.实验结果认为切割机械伤害和乙烯处理都可通过诱导ACC氧化酶活性的提高而使乙烯的产生显著增加,NBD对ACC氧化酶的抑制作用可被乙烯所解除.