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以南果梨为试材,研究氯化钙(calcium chloride,CaCl2)处理对其室温(22±1℃)贮藏期间软化的影响.结果 表明:与对照相比,CaCl2处理可以延缓南果梨果实硬度的降低,推迟呼吸高峰的出现时间,抑制纤维素酶(cellulose,Cx)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和果胶... 相似文献
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魏建梅 《河北科技师范学院学报》2015,29(1):12-17
综述了南果梨的品种特性、果实品质影响因子、调控技术、果实采后生理及贮藏加工技术等方面的研究概况,指出了南果梨生产中存在的主要问题,并从南果梨果实品质形成规律、果实褐变机理和贮藏保鲜技术研究等方面提出了展望。 相似文献
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顶空固相微萃取GC／MS分析水果香气成分 总被引：2，自引：0，他引：2
采用顶空固相微萃取气质联用的方法，对苹果、桔子、香蕉、南果梨的香气成分进行分析，从苹果中鉴定出10种香气成分，从桔子中鉴定出28种香气成分，从香蕉中鉴定出23种香气成分，从南果梨中鉴定出28种香气成分． 相似文献
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