兔肉制品加工技术

目前,在我国尤其是农村,普遍感到缺乏兔肉制品加工技术,这在不同程度上制约了农村养兔业的发展。现介绍几种兔肉制品的加工技术,这类制品的加工特点,方法简单、设备投资少、成本低、易于生产、成品风味好、且保存期长。一、红雪兔的加工红雪兔成品外观油润红亮、肌肉富有弹性,肉质紧密、鲜嫩味美,表皮干燥酥脆、风味腊香醇厚、咸甜适中,出品率为净兔重     

电感耦合等离子体发射光谱法检测獭兔肉中的微量元素

研究了用电感耦合等离子体光谱法检测獭兔肉中多种微量元素的实验方法。实验表明,獭兔肉中多种微量元素在选定的最佳条件下能够可靠、准确测得,且精密度在0.59%—8.85%之间,回收率为96.5%—103.5%。该方法具有灵敏度高、干扰少、线性范围宽和多元素同时测定等优点,是科学工作者研究微量元素可行的方法之一;同时该方法准确、快速、简便,适用于同类样品的测定,结果令人满意。     

守株待兔后传

正宋国有一个农民在田间劳动时,见一只兔子撞死在树上。不费吹灰之力,宋人就吃上了美味的兔肉。从此,宋人不干活了,他一心一意坐在树下等待下一只倒霉的兔子。第三天,果然有一只兔子冲宋人旁边的树飞奔而来,眼看就要撞上了,兔子却来了个急刹车。兔子看着树,自言自语说:"原来这不是终点啊。这     

高效液相色谱法测定兔肉中氯羟吡啶

球虫病是畜禽业养殖过程中的重要疾病之一,不有效地加以控制会给广大养殖户造成很大的经济损失。氯羟吡啶由于其较强的抗球虫病作用而在畜禽养殖业中得到广泛应用。但是,长期使用或不按规定用药会造成氯羟吡啶在动物体内和组织中残留,对环境及公众健康构成严重的潜在危害。现在,欧盟、美国等发达国家及中国、中国台湾都规定了各种动物组织中氯羟吡啶残留最高限量标准。组织中氯羟吡啶的检测方法主要采用气相色谱法(GC)[1]、高效液相色谱法(HPLC)[2]和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)[3]等。HPLC具有简便快速、灵敏的特点,成为分析组织中氯…     

兔年说兔

2011年2月3日,是我国农历辛卯年的正月初一。按照我国传统习俗十二生肖的排法,这一年为"兔年",当年生出的小孩属兔。兔是人们熟悉的家畜。自古以来,人们对兔子就有着不少美好的传说和神奇的幻想,传说月宫中除了吴刚、嫦娥外,还有一只小白兔在那里不停地捣药。     

传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究

传统腌腊兔肉制品是以兔肉为原料,辅以食盐、酱料等,经原料修整、腌制、晾晒、风干等工序加工制成的一种生肉制品,主要产品有腊兔、板兔、风干兔、缠丝兔等.这一传统产品的质量提升和安全性保障已成为行业关注的热点.对传统腌腊兔肉制品的加工现状进行了概要综述,并对其发展趋势进行了展望.     

开发兔肉系列产品促进山西省规模养兔业的发展

养兔业是目前养殖业中经济效益最好的产业,市场潜力很大,本文阐述了开发兔肉系列产品对促进山西省规模养兔业发展的重要性,并就其发展提出了若干建议。     

文成县举办兔产业提升与发展论坛

为进一步提升与发展文成县兔产业,更好地推动文成经济社会全面发展,近日,文成县科技局、文成县科协共同主办文成县兔产业提升与发展论坛暨第二届兔肉节活动。本次活动的主题是：科技创新——助推兔产业提升与发展。省、市、县有关领导与专家、省科技特派员、乡镇科技分管领导、兔业协会会员、兔养殖户代表等120余人参加了兔产业提升与发展论坛。与会的领导和专家齐聚一堂,献计献策,集思广益,共同探讨兔业产业化发展的路线与策略,给文成兔产业发展以智力支持,推动兔产业科技创新与健康发展。