黑莓汁及其发酵制品中鞣花酸的高效液相色谱测定

建立了高效液相色谱(HPLC)法测定黑莓汁及其发酵制品中鞣花酸含量的方法。采用Waters symmetry C18色谱柱(250×4.6 mm,5μm),流动相为体积比44∶2∶54的甲醇-乙酸乙酯-KH2PO4/H3PO4(5%)溶液(磷酸调pH为2.7),流速0.6 mL/min,检测波长:0～6 min 400 nm,6～7.5 min 350 nm,7.5～30 min 254 nm。该方法检测黑莓汁中鞣花酸含量,平均回收率为99.08%,相对标准偏差(RSD)为0.077%。同时采用此方法跟踪检测了黑莓发酵液中鞣花酸的含量。结果表明,黑莓汁样品无需经过复杂的前处理,即可达到良好的分离。方法操作简单,准确度高,无杂质干扰,可用于黑莓原汁及黑莓汁发酵制品中鞣花酸含量的测定。     

葡萄酒分析中模式识别方法的研究：Ⅱ.原汁含量的多元判别分析

本实验采用常规分析方法，分析了１８个不同含汁量酒样的乙醇，总酸，挥发酸，固定酸，干浸出物，ｐＨ值，灰份，灰份碱度，总酚，甘油，钾，钠，镁，干浸出物与甘油比，Ｑ值，修正干浸出物共１７个变量。采用计算机模式识别技术，利用逐步判别方法，得出了葡萄酒中原汁含量种逐步别方法的判别函数和回判结果。     

紫外分光光度法测定酒葡萄原汁中的维生素C

还原型维生素Ｃ在紫外区 2 4 3 8ｎｍ处有最大吸收峰 ,而且在较大范围内具有良好的线性关系 ,因此可用紫外分光光度法测定。但由于酒葡萄原汁有很深的颜色 ,含有大量在紫外区也有吸收的其它成份 (主要是葡萄糖和多种有机酸 ) ,影响测定结果的准确性 ,因此 ,必须对样品紫外区本底吸收进行校正。谭延华[1 ] 提出一种以Ｃｕ2 +作氧化剂 ,对样品中紫外干扰物质 ,进行本底校正的方法 ,但由于使用了 2 4 3 8ｎｍ处有紫外吸收的ＥＤＴＡ对体系中的剩余Ｃｕ2 +进行掩蔽 ,严重影响了测定结果的准确性。为此 ,李军[2 ] 对紫外分光光度法测定食品中还原…     

枸杞半成品饮料中甜菜碱含量的测定

枸杞半成品饮料中甜菜碱含量的测定朱桂花杨高文陈晓光（宁夏大学化学工程系银川７５００２１）关键词枸杞原汁浓缩汁甜菜碱分光光度法中图分类号Ｏ６５７．３２枸杞浓缩汁是以枸杞鲜果原汁为原料生产的饮料半成品，其中约含３０％的原汁，同时为了外观、保质及口感的需要...     

不同颜色沙棘果中微量元素的含量比较

采用ICP-MS检测了青海产4种不同颜色沙棘果果汁中的微量元素含量,并进行了比较分析.实验结果表明,沙棘果汁中微量元素Fe含量较高,不同颜色沙棘果果汁中微量元素含量存在差异,桔黄色沙棘果果汁中的微量元素总量和重金属总量均较高.方法简便快速,结果准确可靠.