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在非质子极性溶剂-二甲基乙酰胺中,室温下用碘乙烷与C_1—C_6脂肪酸及乳酸的四甲基铵盐反应制备各酸相应的乙酯。乙酯在15%的邻苯二甲酸二壬酯与6%的土温-80混合固定液填充柱上获得满意分离。用本法测定饮料酒中的低沸点有机酸含量,简便、快速、准确。 相似文献
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红外光谱作为鉴别技术被广泛地用于各种饮料的品质检测和定性鉴别中。文章对比了各种用于饮料酒鉴别的技术的优缺点,介绍了红外光谱技术鉴别饮料酒的技术流程,以及红外光谱技术在葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、日本清酒、中国黄酒等饮料酒的产地、酒龄以及分级等方面的国内外研究现状,分析了红外光谱技术应用于饮料酒鉴别的种种优势和需要解决的问题,并展望了其在我国饮料酒鉴别中的应用前景。 相似文献
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番茄发酵饮料酒的工艺条件研究 总被引：4，自引：0，他引：4
吴旭 《新疆大学学报(理工版)》2005,22(1):73-75
本文对番茄饮料酒的发酵过程进行了研究。研究表明葡萄酒酵母较适合番茄发酵，并确定了较佳的工艺条件：发酵温度18℃。接种量3％和料液糖度17％． 相似文献
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