微波蒸馏-固相微萃取-气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用分析鳙鱼鱼肉中的挥发性成分

用微波蒸馏(MD)-固相微萃取装置(SPME)提取鳙鱼鱼肉中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对气味化合物成分进行了定性分析,同时利用嗅觉检测器鉴别了部分挥发性物质的气味特征。实验中优化了MD的操作条件(加热功率、加热时间及载气流速等)、SPME参数(萃取头种类、萃取温度、萃取时间、无机盐离子浓度及搅拌速率等)。通过NIST 02质谱数据库检索共定性确定出鳙鱼鱼肉挥发性成分中的53种化合物,其中主要为 C6~C9 的羰基化合物和挥发性醇类。经过嗅觉检测器分析,这些成分分别具有青草味、鱼腥味、泥土味等气味特征,其协同作用构成了鳙鱼鱼肉特殊的鱼腥味、泥腥味。该方法可用于水产品中挥发性成分的分析,并可为不良风味化合物的定量研究提供参考。     

红鳙鱼早期发育的研究

<正> 红鳙鱼是我县选育的淡水养殖新品种。本文着重对红鳙鱼胚胎发育和胚后的生长发育过程进行了研究,现将研究结果报告于后。     

繁殖季节红鳙鱼性腺发育的研究

<正> 材料和方法红鳙鱼性腺发育研究的材料,于一九八二年五月取自波阳县水产场、庙前水产场和双港博士湖水产场。共取材料鱼74尾,其中1龄鱼21尾(?10、?11),2龄鱼9尾(?4、?5),3龄鱼32尾(?15、?17),4龄鱼8尾(?4、?4),5—8龄鱼尚缺,9龄鱼     

鳙鱼心中电子载体泛醌化合物的研究

鳙鱼（Ａｒｉｓｔｉｃｈｔｈｙｓｎｏｂｉｌｉｓ）心脏提取物经硅胶柱色谱分离、制备薄层色谱纯化，得到二种泛醌化合物，用ＮＭＲ、ＩＲ、ＭＳ、ＵＶ、ＨＰＬＣ、ＴＬＣ等现代测试技术测定其化学结构为２，３－二甲氧基－５－甲基－６－１０聚异戊二烯基－１，４－苯醌（Ⅰ）和一种未见报道的新泛醌酯——２，３－二甲氧基－５－甲基－６－甲酯基－八聚异戊二烯基－１，４－苯醌（Ⅱ）。     

鱼心中新的4—羟基—2—羟甲基—2—十七烷基—1,5—戊内酯的研究

从鳙鱼（Ａｒｉｓｔｉｃｈｔｈｙｓｎｏｂｉｌｉｓ）的心脏肌肉中分离得到一种带长链的六环内酯化合物，熔点６２．３～６２．８℃，由１ＨＮＭＲ，１３ＣＮＭＲ，ＩＲ，ＭＳ等波谱数据推导其化学结构为４羟基２羟甲基２十七烷基１，５戊内酯，文献检索表明为新化合物。     

鳙鱼线粒体DNA的限制性内切酶图谱

用１１种限制性内切酶（ＢａｍＨⅠ、ＢｇｌⅠ、ＢｇｌⅡ、ＢｃｏＲⅠ、ＨｐａⅠ、ＫｐｎⅠ、ＰｓｔⅠ、ＳａｃⅠ、ＳａｌⅠ、ＸｈｏⅠ、ＸｂａⅠ）分析鳙鱼的线粒体ＤＮＡ（ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌＤＮＡ，简称ｍｔＤＮＡ），构建了全部１１种酶２２个切点的物理图谱．鳙鱼线粒体ＤＮＡ的分子大小约为１６．４４ｋｂ．酶切位点的分布是非随机的．