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1.
人们每天都接触不同种类不同数量的各种食物,但哪一些是富含微量元素的呢?什么因素会影响微量元素吸收?偏食儿童为何会出现这样或那样的营养缺乏症?这里面的学问大着呢,主要有一个如何选择食品的问题在里头。一般来说,肉类食品含有较丰富的锌和铁,尤其是牛肉中的锌含量比较高,达46.5mg/kg;而鱼肉中的含锌量要相对低一些,只有9.2mg/kg;动物内脏,如肝脏含锌、铁也很高,婴儿在5至6个月时开始加食肝泥等辅助食品可以有利于其对锌、铁的吸收。  相似文献   
2.
建立脂质特异性基质分散净化技术结合超高效液相色谱–串联质谱法检测肉制品中的4种β-受体激动剂类药物残留.向匀浆后的肉类样品中加入15 mL 0.2 mol/L的乙酸–乙酸钠缓冲溶液(pH 5.2)、100μLβ-葡萄糖醛酸苷肽酶/芳基磺酸脂酶和30μL 1.0μg/mL的含有4种目标化合物同位素标记的混合内标溶液,于(...  相似文献   
3.
利用超高效液相串联质谱法(UPLC-MS/MS)对牛肉中牛血清白蛋白(BSA)和马肉中马血清白蛋白(ESA)经胰蛋白酶消化后的目标肽进行鉴定,采用多反应监测(MRM)方法对结果进行验证,建立了一种检测牛肉中掺杂马肉的方法.对UPLC-MS/MS数据的深入研究表明,共检测到9个牛特异性多肽和17个马特异性多肽.其中DAFLGSFLYEYSR(m/z 784.3,Charge 2+)和ADFAEVSK(m/z 433.7,Charge 2+)的质谱响应最好,被选为牛肉和马肉定量的靶肽.所建方法在5.5~550.0和4.875~487.5 mg/L范围内线性关系较好(r~20.99),检测限、选择性、精密度、回收率和稳定性完全满足分析要求.  相似文献   
4.
11种贝螺肉类27种微量元素的分析测试   总被引:12,自引:2,他引:10  
采用微波消解法处理贝肉类样品,并用ICP-AES法测定11种贝肉类中的27种微量元素Ca,Mg,K,Na,P,S,Zn,Mn,Fe,Cu,Cr,Co,Se,Sn,Ni,Al,Ti,V,Mo,Ba,Ge,Si,Cd,I,Pb,As和Hg,结果表明:ICP-AES法在测定多种微量元素的仪器方法中显示巨大的优势,11种贝肉类中含有20多种以上微量元素,淡水养殖的贝肉类比海水养殖的钙含量要高得多,有害金属元素主要存在着As和Pb的污染概率。  相似文献   
5.
利用自组的光纤探头式光谱仪对载体肉类表面进行光谱测量,采用反向传播人工神经网络(BP-ANN)对肉类可见光谱进行识别,分析了隐层神经元、期望误差、判别输出范围等网络参数的调整对识别功能的影响.基于大量实测数据样本,优化网络结构参数选择,建立了良好的人工神经网络,对肉类光谱识别率达到97.5%.  相似文献   
6.
不久前,由国家质检总局和国家认监委正式批准的“国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心”在内蒙古成立。该中心是国家质量监督检验检疫总局授权、具有第三方公正地位、法定的产品质量监督检验机构。中心拥有高质量的监测仪器设备、一流的监测队伍、优良的监测环境条件和科学规范的管理措施,受国家质量监督检验检疫总局的委托,承担全国乳制品及肉类产品质量国家监督抽查任务,并面向社会各界提供乳制品及肉类产品质量检验及相关技术服务。  相似文献   
7.
肉类样品用乙醇提取,经C18固相萃取柱,甲醇(10+90)2mL淋洗,甲醇2mL洗脱。采用HypersilC18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),甲醇-磷酸(1+99)为流动相(75∶25),流速1mL.min-1,柱温26℃,紫外检测波长240nm测定。克伦特罗、多巴胺、己烯雌酚、睾丸素、黄体酮五种激素类生长促进剂成分可同时测定,检出限分别为0.4,2.4,0.3,0.5,0.4μg.g-1,平均回收率分别为99.0%,98.0%,100.7%,97.5%,94.0%,RSD分别为2.7%,1.2%,2.3%,2.3%,3.5%。检测方法简便快速、可靠准确。  相似文献   
8.
亚硝酸盐是国家规定允许使用的食品添加剂,肉类制品中用的发色剂主要是亚硝酸盐和硝酸盐,如火腿、香肠、腊肉等肉类食品在亚硝酸盐作用下,能保持肉品鲜艳的亮红色,具有独特风味,同时还具有较强的抑菌作用[1-2]。有研究表明,亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,它可诱发人体胃癌、肠癌、食道  相似文献   
9.
肉类中己烯雌酚的高速毛细管电泳安培法测定   总被引:11,自引:3,他引:8  
采用高速毛细管电泳安培法对人工合成雌激素———己烯雌酚 (DES)的测定进行了研究 ;通过优化选择检测电位、毛细管内径和长度、分离电压、缓冲溶液等实验参数 ,DES在60s内可以得到较好的分离 ,检出限为1.0×10 -8mol/L ,DEC浓度在1.48×10 -4~3.69×10 -5mol/L ,1.25×10 -6~1.85×10 -7mol/L与峰面积分段呈良好的线性关系 ;迁移时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.65 %、2.2 % ;将该法用于市售肉类中DES的检测 ,取得了满意的结果  相似文献   
10.
本文叙述用高效液相色谱法对注入猪体中的氯霉素进行测定的方法。此法检出下限为0.002mg/kg;对于含量为0.01mg/kg量级的回收率为75%。  相似文献   
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