大米强化若干问题的探讨

文章简述了食品强化的一些基本概念及推行食品强化的意义和必要性,简单概括了一些营养素缺乏症,肯定了食品强化的各种优点。着重介绍了大米的营养强化及其强化过程中应注意的问题。