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本文对从本地市场采集的正在使用中的炸油进行了激光诱导的荧光光谱测量;讨论了荧光强度和油的质量的关系。 相似文献
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用激光喇曼光谱方法测量和研究了食用植物油中某些分子基团的振动谱线,观察到了不饱和脂肪酸中的C=C双键的振动喇曼谱线在油被长时间加热后减弱的现象。 相似文献
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用激光荧光法测量食用油在反复加热使用中质量的变化 总被引:1,自引:1,他引:0
反复加热使用过的油脂会产生对身体有害的物质,目前国外一般用极化成份总含量的多少来判定油脂变质的程度。激光荧光法是一种比传统的化学方法更简便,迅速,实用的检测方法。 相似文献
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