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1.
信阳红、绿茶提取物的抗氧化能力
马稳
谢银军
陈奎娜
郭丹
《光谱实验室》
2013,30(5):2625-2628
以信阳红、绿茶为原料,水和95%的乙醇为提取溶剂,考察提取物对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(·O2-)的清除作用.结果显示,两种溶剂红、绿茶提取物对两种自由基均有显著地清除作用,且红、绿茶水提取物对两种自由基的清除能力均高于乙醇提取物,两种溶剂红茶提取物对羟自由基(·OH)清除能力大于绿茶,绿茶乙醇提取物对超氧阴离子自由基(·O2-)清除能力大于红茶.
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