薏苡的营养成份分析

本文分析了薏苡的营养成分,它是一种营养的食品原料。     

腌肉制品发色剂的研究

腌肉制品发色剂历来均用硝盐,但最近发现亚硝基对人体健康有害。我们采用GDL为主作香肠的发色剂,发色效果理想,有一定实用价值。     

略论基础有机课教学中立体化学部分的若干问题(Ⅰ)——Fischer投影式及其在有机立体化学教学中的作用

当代的有机化学,是研究有机分子的结构和行为的科学.分子是一个实体、是一个存在于三维空间、运动于三维空间的实体.无论是研究分子的结构、反应、还是合成,不了解它在三维空间中所处的状况,那是不可能达到深入的地步的.而立体化学就是讨论分子作为一个实体在三维空间的状况和行为的科学.     

双歧杆菌添加剂的服用效果观察及保存实验

双歧杆菌添加剂具有改善肠胃功能,促进消化的作用,其保存的较佳条件为添加剂含水量为２％以下,４℃,厌氧在２５℃,干燥条件下保存,双歧杆菌添加剂的活菌保持稳定时间为６个月     

OP功能食品一宫廷强骨珍的研究

宫廷强骨珍是一种针对中老年人原发性骨质疏松症(osteoporosis,OP)的功能性食品。经检测分析,本品含有生物碱、皂甙、多糖、蛋白质、维生素D、维生素C、锗、硒、钙多种活性物质和营养素。经动物实验和临床验证表明,本品具有阻止骨质疏松的进程,能提高骨矿物含量,对OP防治作用显     

南昌地区20例产妇初乳牛磺酸含量营养学调查

本调查利用２,４－二硝基氟苯柱前衍生化反应,反相高效液相色谱法测定了南昌地区２０例产妇初乳牛磺酸含量,统计结果为：（４１．６０±１７．１３）×１０￣（－３）ｍｇ／Ｌ（Ｘ±ＳＤ）,本文对牛磺酸的营养学价值,以及牛磺酸在产妇功能食品、母乳化婴儿食品开发中的应     

柑桔保鲜剂邻苯基苯酚残留量测定

邻苯基苯酚与浓硫酸、甲醛和高铁离子生成红色化合物。该法可直接用于测定柑桔中的邻苯基苯酚的含量。邻苯基苯酚含量在0～2.5ug/5ml服从比耳定律。对桔皮的平均回收率为95.54％(n=10),标准偏差为±0.39,变异系数为2.43％。对桔肉的平均回收率为97.26％(n=10),标准偏差为±0.51