西府海棠花中蛋白质提取及动态含量研究

采用超声波辅助提取法,优化西府海棠花朵中蛋白质的提取工艺条件,并在最佳工艺条件下研究了西府海棠花朵中蛋白质含量的动态变化。在单因素实验基础上,采用正交实验对蛋白质的主要提取工艺参数进行优化,结果为：采用pH=10的Tris-HCl提取液、液料比为70∶1（mL/g）,在30℃、400 W下超声提取120 min。在该最佳提取工艺条件下,测得开花2周的花朵中蛋白质含量最高,提取率为0.023 5;开花3周的花朵中蛋白质含量最低,提取率仅为0.004 48。说明开花2周的西府海棠花的利用价值最高。该实验可作为农林院校4~5学时的分析化学实验课的综合实验。