间接紫外光度法测定食品添加剂乳酸亚铁中Fe^3^＋含量

基于Ｆｅ＾３＾＋能将抗坏血酸量氧化的特性，通过测定反庆前后体在紫外区２４５ｎｍ处吸光度值的差值，间接测定样品中Ｆｅ＾３＾＋的含量。试验结果表明，Ｆｅ＾３＾＋含量在０－２００μｇ／２５ｍＬ范围内服从比耳定律。应用于乳酸亚铁样品中Ｆｅ＾３＾＋含量的测定，回收率为９７．３％－１０１．７％，相对标准偏差为０．８％－２．７％。测定结果与标准方法基本一致。